Cécile giornelli
Je viens des sports de combat.
Mes premiers pas,
Je les ai faits sur un tatami, aux côtés de mon père, François Giornelli, 6ème dan de karaté. C’est lui qui m’a transmis le goût de l’effort, la discipline, la combativité et le respect.
Avec lui, j’ai appris que le combat ne se gagnait pas seulement avec le corps.
Il se gagnait d’abord avec l’esprit.
Ce que j’ai compris très tôt, je l’ai surtout vécu pendant 20 années de karaté, dont 15 ans de compétition et 10 d’arbitrage. J’ai été la plus jeune Française à obtenir un 3ᵉ dan. Le krav maga, le kickboxing, la musculation et le MMA sont venus enrichir ce parcours. Cela fait aujourd’hui plus de 30 ans que je vis dans l’univers des sports de combat.
Je n’ai jamais observé ce milieu de l’extérieur.
J’y ai grandi.
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La reconversion
Après un Master en marketing et plusieurs années comme ingénieure commerciale dans l’industrie des ascenseurs, j’ai pris une décision radicale : revenir à l’essentiel.
Je ne voulais pas simplement travailler dans le sport : je voulais en maîtriser chaque levier.
Je me suis formée en préparation physique à l’INSEP puis en nutrition à l’Université Paris Descartes et au BTS Diététique.
Pendant près de 10 ans, j’ai mené ces deux expertises de front : la planification de l’entraînement et la stratégie alimentaire. C’est là que tout s’est structuré.
Je ne pensais pas la nutrition indépendamment du terrain. Je traduisais une charge d’entraînement en besoins physiologiques. Je transformais une programmation sportive en plan alimentaire cohérent. Deux langages. Une seule logique.
À l’époque, le métier de nutritionniste spécialisée en sports de combat n’existait pas réellement. Il y avait des diététiciens, des coachs, des préparateurs physiques.
Mais personne n’avait structuré une expertise dédiée au cutting, au poids de forme et à la gestion stratégique des pesées.
Il n'y avait aucune case.
Alors j’ai créé la mienne.
Professionnaliser ce qui était improvisé
En accompagnant mes premiers combattants professionnels, j’ai constaté un décalage frappant : des athlètes d’élite, mais des stratégies nutritionnelles inexistantes. Les cuttings étaient approximatifs. La récupération dépendait de croyances. La santé de l'athlète nétait pas un sujet.
J’ai décidé de poser des standards.
Des protocoles précis.
Une vision long terme de la performance.
Rapidement, les résultats ont parlé d’eux-mêmes.
Des titres mondiaux, européens, olympiques au sein d'organisations comme l’UFC, Glory, One Championship, les Jeux Olympiques.
La "nutritionniste des champions"
Les résultats ont installé une réputation.
Au fil des années, les athlètes m’ont surnommée « la nutritionniste des champions ».
Ce surnom s’est construit sur le terrain : plus de 2000 sportifs accompagnés, des milliers de pesées supervisées, des titres mondiaux, européens et olympiques. Mais au-delà des médailles, ce qui me marque le plus est l’évolution du regard porté sur la nutrition. Quand j’ai commencé, elle était le dernier pilier de performance pris en compte. Elle arrivait après l’entraînement, la technique, la prépa physique, la prépa mentale. Et elle reposait davantage sur des croyances que sur une stratégie.
J’ai vu cette réalité évoluer. Aujourd’hui, même les jeunes combattants comprennent que l’alimentation n’est pas un détail. C’est un levier.
À travers ce surnom, il ne s’agit pas seulement de titres remportés. Il s’agit d’une culture de performance qui s’est transformée.
Avoir été à l’origine de cette bascule est une fierté.
Une trajectoire forgée dans l’adversité
Être une femme déterminée et ambitieuse dans un univers masculin et fermé n’a jamais été confortable. On a tenté de me dissuader. De me fermer des portes. De me faire douter. J’ai traversé des épreuves personnelles : violences conjugales, maternité solo, pression constante.
La différence, c’est que le combat, je le connaissais déjà.
Et surtout, je savais ce que je valais.
Je savais que j’étais douée dans ce que je faisais.
Je savais que les athlètes avaient besoin de mon expertise.
Je savais que mon travail était juste.
Alors je suis restée dans ma voie et dans la joie profonde de mon métier.
C'est la raison pour laquelle je n’ai jamais laissé les circonstances altérer ma direction.
Et je voulais que ma fille voie cela : une femme qui avance, qui tient sa ligne. C’est ainsi que ma détermination m’a guidée.
Je n’ai jamais attendu qu’on me donne ma place.
Je l’ai construite, comme sur un tatami : un mouvement après l’autre.
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Transmettre avec Fight Nutrition Academy
En 2021, en pleine crise sanitaire, alors que les compétitions s’arrêtent et que l’incertitude gagne le milieu, je fonde Fight Nutrition Academy.
La première école en France et en Europe dédiée exclusivement à la nutrition des sports de combat.
Pas pour créer une formation de plus.
Mais pour structurer une profession.
Un métier que j’avais moi-même dû inventer.
J’y ai injecté la même exigence que celle que j’imposais à mes athlètes : précision, responsabilité, stratégie. Fight Nutrition Academy est aujourd’hui déclarée auprès de l’État et reconnue pour son sérieux. Les diplômés exercent en France et à l’international.
Nous collaborons avec des agences de management parmi les plus influentes du milieu. Une nouvelle génération de spécialistes émerge, formée à penser la nutrition comme un levier stratégique de carrière.
Ce n’est plus une niche. C’est un standard.
Ma vision
La performance n’est jamais un accident.
Elle est le résultat d’un cadre, d’une stratégie et d’une détermination.
Je ne prépare pas seulement au combat. Je prépare des carrières. Parce que derrière chaque pesée, chaque sportif, chaque élève, il y a avant tout un être humain, une histoire.
Et la mienne m’a appris une chose : pour s'élever : rien ne se donne. Tout se construit.
Pionnière en nutrition des sports de combat, j’ai choisi de transformer une discipline longtemps guidée par des croyances approximatives en une science appliquée au terrain.
Structurer le cutting. Encadrer les pesées. Penser le rapport poids/puissance sur le long terme. Je crois qu’on ne nourrit pas seulement un corps. On nourrit une ambition.
Mon rôle est de transmettre une méthode claire, stratégique et exigeante, pour que chaque sportif et chaque coach dispose d’outils concrets afin de sécuriser la performance et bâtir une carrière durable.
